Σως με φασόλια, αγγούρι και σκόρδο.
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. άσπρα φασόλια
- 1 αγγούρι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτ.σούπας μηλόξιδο
- 3 κουτ. σούπας άνηθος (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Αφήνουμε τα φασόλια να μουλιάσουν στο νερό για 8 ώρες.
- Σε μία κατσαρόλα με νερό βράζουμε τα φασόλια ώσπου να μαλακώσουν καλά (η ώρα που θέλουν εξαρτάται από το μέγεθος τους).
- Καθαρίζουμε το αγγούρι από τη φλούδα και τους σπόρους, το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, το αλατίζουμε ελαφρά και το αφήνουμε για 15 λεπτά να τραβήξει τα ζουμιά του.
- Στραγγίζουμε καλά το αγγούρι.
- Όταν βράσουν τα φασόλια, τα ξεπλένουμε με χλιαρό νερό, τα ξεφλουδίζουμε με τα χέρια και τα λιώνουμε στο multi μέχρι να δημιουργηθεί μία παχύρευστη κρέμα.
- Προσθέτουμε στο multi το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και το σκόρδο και χτυπάμε καλά.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το μίγμα με τα φασόλια, το τριμμένο αγγούρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
- Αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε το μίγμα για 1 ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο άνηθο και περιχύνοντας μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
