Ένα ελαφρύ και εύκολο γλυκό με μήλα που μας έρχεται από τη Γαλλία.
ΥΛΙΚΑ
Για ταρτιέρα 28-30 εκ.
Ζύμη
- 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 100 γρ. ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι (ελαφρύ)
- 150 γρ. νερό
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για πασπάλισμα
Γέμιση
- 3 μεγάλα ή 4-5 μεσαία μήλα (οποιαδήποτε μήλα σε όποια κατάσταση και να βρίσκονται τα μήλα - για περισσότερο άρωμα επιλέγουμε διαφορετικές ποικιλίες, η μία ποικιλία τουλάχιστον να είναι ξινή)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο βάζοντας τέρμα δεξιά τον θερμοστάτη (γκριλ) στον αέρα.
- Λαδώνουμε μία ταρτιέρα με ένα πινέλο (δεν την αλευρώνουμε).
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, ανοίγουμε λακούβα, προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Δεν ζυμώνουμε. Το μίγμα είναι σαν πηχτός χυλός και κολλάει πολύ.
- Πασπαλίζουμε με μία κουταλιά αλεύρι για να μπορούμε να πλάσουμε το μίγμα.
- Αδειάζουμε το μίγμα στην ταρτιέρα με την αλευρωμένη επιφάνεια προς τα κάτω.
- Βουτάμε τα δάχτυλα στο αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη να καλυφθούν και τα τοιχώματα
- Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε στα 4, καθαρίζουμε τα κουκούτσια και ψιλοκόβουμε τα μήλα πάνω στη ζύμη. Κουνάμε λίγο την ταρτιέρα να απλωθούν τα κομμάτια μήλου.
- Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε την κρέμα, ανακατεύοντας το λάδι, τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη.
- Αν η υφή δεν μοιάζει με κρέμα, προσθέτουμε 1-1 κουταλιά νερό μέχρι να πάρουμε την υφή της κρέμας.
- Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα μήλα, να καλύψει όλα τα μήλα.
- Βάζουμε την τάρτα στο φούρνο και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς.
- Ψήνουμε την τάρτα στον φούρνο για 15-20 λεπτά (τα 15 από τα 20 λεπτά διαφέρουν από φούρνο σε φούρνο ανάλογα με τη διαφορετική απόδοση του φούρνου και τη διαφορετική ποσότητα υγρασίας που περιέχουν τα μήλα).
- Μόλις αρχίσουν οι άκρες των μήλων να μαυρίζουν, βγάζουμε την τάρτα.
- Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει για 10 λεπτά τουλάχιστον πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
