Ψωμί χωρίς γλουτένη με αλεύρι αμυγδάλου.
ΥΛΙΚΑ
- 6 κρόκοι αυγού
- 6 ασπράδια αυγού
- 2 αυγά
- 2 κούπες ή 200 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 1/3 κούπας λάδι
- 1 κουτ. σούπας μπέικιν ή 1/2 κουτ. σούπας σόδα διαλυμένη σε ελάχιστο χυμό λεμονιού
- Αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τους κρόκους.
- Προσθέτουμε τα 2 αυγά και το λάδι.
- Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή με έναν αυγοδάρτη μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν ή τη σόδα και 1 τσιμπιά αλάτι.
- Ανακατεύουμε το μίγμα με μία μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και αφήνουμε το μίγμα στην άκρη.
- Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
- Προσθέτουμε το 1/3 της μαρέγκας στη ζύμη αμυγδάλου με τη μαρίζ και ανακατεύουμε απαλά.
- Προσθέτουμε το επόμενο 1/3 της μαρέγκας στη ζύμη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα στη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία λεία ζύμη χωρίς λευκά υπολείμματα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μία μακρόστενη φόρμα και ρίχνουμε τη ζύμη.
- Ψήνουμε το ψωμί στον φούρνο για 40 λεπτά και μέχρι να σταθεί το επάνω μέρος και να κάνει χρυσαφί κρούστα.
- Βγάζουμε το ψωμί από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Βγάζουμε το ψωμί από τη φόρμα και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το κόψουμε.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
